Muchas son las actividades que se deben hacer a la hora de ir al archipiélago de San Andrés, pero una infaltable es probar el rondón, plato típico caribeño.
Como lo mencionábamos anteriormente, el rondón es un plato característico de la gastronomía caribe, en nuestro país, Colombia; este plato es una de las muestras de la cocina tradicional de San Andrés y Providencia, ya que combina ingredientes de mar y de la tierra.
Esta receta se suele preparar tradicionalmente con corned fish en vez de pescado fresco. Si deseas hacerlo de la manera tradicional, entonces puedes preparar con antelación del corned fish con pescado seco de mar, el cual se debe sumergir en agua fresca todo el día anterior a la preparación, cambiando varias veces el agua para quitar el exceso de sal.
No hay claridad sobre el origen del nombre rondón o run down. Algunos dicen, que proviene de una leyenda y otros afirman que es debido a un juego. La explicación que más se acerca a la realidad indica que el nombre proviene de una expresión en inglés, run down, que significa “baja rápido”. Esa era la forma como las mujeres llamaban a los hombres para indicarles que la comida ya estaba lista.